Schmelzkäse – Die Schweizer Erfindung

Schmelzkäse – Die Schweizer Erfindung

Ein Problem ist oft Antrieb für eine Erfindung. So stellte der Thuner Käsehändler Walter Gerber fest, dass der beliebte Schweizer Hartkäse in warmen Ländern der „Äquatorkrankheit“ erlag - stark schwitzte und verschimmelte. Nach jahrelangen Versuchen gelang ihm 1913 die richtige Rezeptur und somit die Entdeckung des Schmelzkäses. 1960 lanciert Gerberkäse als Weltneuheit das erste Fertigfondue. Informieren sie sich über die Herstellung und Geschichte des Schmelzkäses.

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